黑蒜又名发酵黑蒜，是用新鲜生蒜，带皮在黑蒜机里面发酵4-6天制成的食品，黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味，具有抗氧化，抗酸化的功效，特别适合三高人群及癌症患者，黑蒜，具有消除疲劳，提高免疫力，提高体力，解决便秘，保护肝脏，提高前列腺活性，促进睡眠等多种功能，是预防癌症，控制血糖，强化内脏功能的特效食品。