籽香茶树菇

　　原料：茶树菇葵花子沙茶酱豆瓣酱

茶树菇

1．沙茶酱与豆瓣酱1:1混合.

　　2．锅中下油,加葵花子(就是普通吃的瓜子)炸香，加入混合好的酱料翻炒.

　　3．再加入茶树菇,加少量水，略KAO一会,出锅.(因为酱已经是咸的了，就不用再加盐了)

腊肉茶树菇

　　材料：生腊肉，茶树菇，姜，蒜，干辣椒，盐，味精

　　做法：

　　1．把清油倒入锅中，溅熟；

　　2．下入生腊肉，大火炒熟；

　　3．放入姜蒜，干辣椒，翻炒2-3分钟；

　　4．倒入茶树菇，5分钟左右，主要炒干茶树菇的水分；

　　5．目测水分差不多后，放入盐，味精即可。

茶树菇老鸭汤

茶树菇老鸭汤

　　口味：口味浓香，鲜香四溢。

　　主要材料：茶树菇20克 干蘑菇10克 老鸭1只 春笋2段 火腿20克

　　调味料：精盐2小匙 味精1小匙 葱花适量

　　1）茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。

　　2）春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。

　　3）将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净

　　切段。姜洗净用刀拍散。

　　4）将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇

　　，盖上盖转文火炖3小时。

　　5）3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。

编辑本段其他做法

　　茶树菇很有营养哦，先教你一些简单的：

茶树菇

咸蛋黄茶树菇

　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋

　　调料：盐、白糖、淀粉

　　烹制方法：

　　1．将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀；

　　2．坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。

　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

　　首先，将茶树菇放入温水中浸泡，大约30分钟．

　　然后，将茶树菇洗干净（有些沙土）

　　三，切小丁，放到干净的锅里背干水．

　　四，放油（适量），放葱头，爆炒至出香味．放入背干水的茶树菇，爆炒．

　　五，炒熟后，加盐，蚝油，生抽适量．

　　最后，加葱花适量．

　　一道素爆茶树菇就出锅了．OK！

　　此菜可炒肉，炒鸡，随阁下喜欢！

　　水发好的茶树菇，也可做汤，做火锅锅底．味道可以．

　　首先：选用细长之茶树菇，味道好，粗大味道稍差，霉变的坚决舍弃；其次：茶树菇用水稍微泡一

茶树菇

下，洗干净，去除异味；再次：煲汤食材，柴鸡（广东叫走地鸡）、排骨，其他味道不好；临了：只放姜（拍烂）、盐（勿咸）即可，其他调料勿放，否则走味

茶树菇鸡汤

　　功用：消脂，清肠胃，有瘦身作用。

　　材料：茶树菇50克（茶树菇干，南货店，大型超市均有售），切成小段，略冲洗即可（不要泡）。鸡400克，剁成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。

　　做法：与上同，也是待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。

　　茶树菇有很多中做法说一种最普通的吧,就是小鸡炖蘑菇

　　准备小鸡和茶树菇(比例是5:2茶树菇可多)

　　先把将小鸡洗净，剁成小块.

　　在将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用.

　　坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。