乌龙茶泡饮主要有三要素：泡茶用水、泡茶器具和泡茶技艺。泡茶用水：《茶经》论水，称“山水上、江水中、井水下”颇有道理。现代泡茶用水则要求水源要远离有病源体的污染源，没有工业污染，水的感官性状良好，即无色、无臭、透明、无异味、无悬浮物。水的PH值为中性7，煮后永久硬度不超过8°为好。茶乡大都采用泉水、江水等流动的天然“软水”冲泡，茶水清冽、香纯、味甘，达到好茶好水，相得益彰。经漂白粉消毒的自来水，虽可饮用，但泡茶有漂白粉味，而且水中含有氯离子，会使茶叶多酚类氧化，影响茶汤和香气。一般要先把自来水贮于缸中一二天，等氯离子逸散或煮沸持续片刻，驱除氯气后再冲泡。泡茶器具：历史上泡饮乌龙茶的茶具十分考究，备有一套小巧精致的茶具，称为“茶房四宝”。随着科技和工艺的发展，茶具也发生了很大的变化。其中主要的茶具茶壶变为“白瓷盖瓯”（高水5.5厘米，口径8.2厘米，底径4.5厘米，容量110毫升），茶杯也变为白瓷小茶杯。

泡饮技艺：安溪人民在种茶、制茶过程中，也积累了一套富有情趣的泡饮技艺。在重大场合，特别是茶王赛，还常常进行精彩的茶艺表演，使人领略到乌龙茶以及茶文化的真谛和妙趣。乌龙茶泡饮技艺主要程序为：烹煮泉水：当泉水煮到“虾目”转“鱼目”的“一沸水”，冲泡最为适宜。沐霖瓯杯：烫洗茶壶、盖瓯和茶杯。观音进轿（取茶）：用茶勺从茶罐中取出适量乌龙茶茶叶。观音之宫（落茶）：把乌龙茶茶叶放入茶壶或盖瓯。用茶量约占茶具容量的三四分。悬壶高冲（冲水）：把开水壶提高冲水入茶壶或盖瓯，以使茶叶转动。春风指面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去飘浮的白泡沫，使茶叶清新清净。瓯里酝香：茶叶冲水后，盖上瓯盖，浸泡1-1.5分钟，以使茶叶香气溢出。细闻幽香：静嗅乌龙茶的香气。三龙护鼎：用拇指、中指扶杯、食指压住瓯盖，拿起盖瓯，这样既稳妥又雅观。行云流水：将盖瓯在茶盘边沿轻轻一抹，去掉附在瓯底的水滴。关公巡城（出茶）：把茶水依次巡回注入并列紧靠的小茶杯里。韩信点兵（点茶）：茶水倒到最后少许时，也要一点一点滴到各茶杯里，这样浓淡均匀，香醇一致。赏色闻香（看茶）：认真观看杯中茶水的颜色。品嗓甘露（喝茶）：细致地品尝茶叶的天然味道。