恩施富硒茶因其富硒、抗氧化能力强，因而保存时间也长，在阴冷条件下，保存两年仍有新茶的芬芳。茶叶中富含茶多酚、茶色素、硒多糖、氨基酸和维生素，其养生功效大大高于非富硒茶。因此，富硒茶是补硒和养生强身的最佳途径之一。台湾刘荣标指出，富硒茶可以抑制癌细胞生长。第四军医大学也研究了富硒茶的抗癌作用，发现对喉癌细胞抑制率为30.2677%，毛大均等检测适硒区的春茶硒含量均值为0.21毫克/公斤，硒区茶叶硒含量为1.4866.66毫克/公斤，均值为6.42毫克/公斤，若将适硒区和高硒区的茶叶拼配，刚好符合省地方标准规定的富硒茶硒含量范围（0.3～5.0毫克/公斤）其硒含量是陕西紫阳茶的11倍，是台湾乌龙茶的70倍，具有更高的营养养生作用。茶树体内硒的主要累积形态为蛋白质硒，约占茶叶中硒含量的90%以上，硒在茶树体内的运输方式为无机硒及小分子游离硒，除少量与色素、多酚、核酸和果胶呈结合状态外，其余均呈游离状态。研究表明，茶叶及茶汤中80%以上为水溶性有机态硒。通过饮茶获得的总硒量，决定于茶叶的含硒量、饮茶数量、茶叶的老嫩度、细碎度、冲泡方法和硒的浸出率。茶叶硒的浸出量一般为干休全硒的25～45%，被浸泡出的硒大部分是有机硒，少部分是无机硒。茶汤中水溶性硒受浸出率的影响较小，但受茶叶总硒含量较大。例如，高硒区与低硒区茶叶中硒的浸出率相差不大，但茶汤中水溶性硒的含量相差6～19倍，这表明，高硒茶的硒营养养生作用比一般茶更明显.

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