树莓的营养保健价值

1.1树莓的营养成分

树莓果实营养丰富，鲜果中除含粗脂肪、蛋白质、总糖、有机酸外，还含有多种维生素。

1.1.1树莓果实的含糖量 树莓果实的含糖量和苹果、梨、柑橘相似，果实成熟时，含糖量可达8%以上，除多糖外，主要是易被人体吸收的葡萄糖和果糖。

1.1.2树莓果实的有机酸含量树莓果实的有机酸含量超过2%，主要是柠檬酸和苹果酸，柠檬酸占总酸90%以上。从树莓果实的含糖量和有机酸比例的分析看，树莓果实加工时，无需再加入人工合成有机酸，只要加少量糖即可制成口感美味、酸甜适度的果汁等饮品。

1.1.3树莓果实含有的芳香物质树莓果实具有的特殊香味，经检测有挥发性成分51种，其中主要有γ-蒎烯、β-蒎烯、对-甲基苯乙酮、月桂烯、柠檬烯、间伞花烃等。

1.1.4树莓果实含有的氨基酸据测定树莓果实含17种氨基酸，氨基酸总量超过1%，而普通水果氨基酸含量最高是0.8%；尤其是人体必需的8种氨基酸含量也很高。

1.1.5树莓果实含有的维生素及矿物质 树莓每100g鲜果中含维生素C 13.5mg（高者达40.4mg）、维生素B?133mg、B?16mg、维生素B12 205mg维生素P 750mg、维生素E 0.16mg、胡萝卜素0.14mg；钾281mg、磷113mg、钙36mg、镁29mg、铁4mg。

速冻红树莓，果味清香，口感稍酸，单体速冻，无杂质，无腐烂，无果叶。冲洗后食用，拌入冰激凌、酸奶中口味更佳。亦可榨汁或熬成果酱。

规格：1kg/袋 或250g/盒

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