好消息,重大好消息。昌联野生菌在10月-12月为了回馈广大客户,特推出“雅乐鲜煲汤料超值版”10赠1的优惠活动。菌汤调出来的颜色为黑色。请各位客户相互转告,多多光临,10赠1,千载难逢,千万别错过。
详细:山珍煲汤料是餐饮酒店或炖制传统汤菜的最佳炖汤料。用此汤料炖制的菌汤具有:汤鲜清澈味美纯正,酸香扑鼻无异味;菌味浓香,长久烫菜汤味如一,无需添加调味佐料;回味菌香持久食兴无穷特色。本品具有独特的鲜香口味,没有食用季节,没有食用禁忌,是美食与传统滋补、民间食疗最佳结合的典范。适合不同地区、不同民族、老弱妇孺、一年四季食用,现在“昌联山珍汤料”已形成了一种崭新的川味特色饮食文化。 |
昌联山珍蘑菇菌汤的做法:1、标准比例:汤料包:雅乐鲜山珍煲1斤:80斤水2、步骤(温度):a,加冷水或者加高汤泡菌包料,开始温度50-60°,大火冲开,持续约10分钟,达到沸点100°,小火持续30分钟。高汤的操作方法和配料:(100斤汤)大骨5斤,鸡架5斤,老姜0.5斤,大葱0.5斤,花椒10克。用大火冲开,小火微调,大约1小时30分钟调锅(3000克菌汤一锅)计算:以菌汤用菌汤1000克和高汤2000克冲对,加入调味料:(雅乐鲜蘑菇精20克,猪油20克,鸡油20克,雅乐鲜菌油15克.西野山珍精10克)加入3个枸杞。2个大枣。一小葱花二:昌联山珍菌粉速溶冲调方法:山珍菌粉(比例:25克菌汤:3000克高汤)然后加入(雅乐鲜蘑菇精20克,猪油15克,鸡油30克,雅乐鲜菌油10克.西野山珍精专用调味料20克)