概述：开心果（学名：Pistacia vera）即阿月浑子，也称为胡榛子、无名子，是一种常见干果，是漆树科黄连木属的植物。原产于伊朗，分布在伊朗、美国加州、伊拉克、俄罗斯、叙利亚以及中国大陆的新疆等地。开心果营养丰富，味道可口，易剥壳，仁质酥脆，甘香味美，是老少皆宜的休闲食品！

营养价值：开心果营养极为丰富，每100克果仁含蛋白质约20%，含糖15%～18%，含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，含维生素E，有抗衰老的作用，能增强体质，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。由于开心果中含有丰富的油脂，种仁含油率高达45.1％，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。果仁味鲜美，具有特香味，不仅鲜食，炒食，还广泛用于制糖，糕点，巧克力，烤面包，冰淇淋，蜜饯，干果罐头等食品工业及榨制高级食用油。

储存：建议保存在密封的玻璃瓶或者塑料包装袋中，储藏在阴凉、干燥的环境下，低温低湿情况下可以延长保质期。储藏时间过久的开心果不宜再食用。