咖啡厅常用到的七种咖啡豆特色：1、蓝山咖啡(BLUEMOUNTAIN)是生产于牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一种微酸、柔顺、带甘、风味细腻的咖啡；纯蓝山咖啡口感、香味较淡，但喝起来却非常香醇精致；被誉为最有贵族的品味，咖啡中之极品。2、摩卡咖啡(MOCHA)目前以也门所生产的咖啡为最佳，其次为依索比亚的摩卡；摩卡咖啡带润滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味独特，含有巧克力的味道；被评为具有贵妇人的气质，常被制作极具特色的纯品咖啡。3、哥伦比亚咖啡(COLOMBIA)哥伦比亚咖啡中以SUPREMO最具特色，其咖啡柔软香醇；带微酸至中酸，其品质及香味稳定，属中度咖啡，是用以调配综合咖啡的上品。4、曼特宁咖啡(MANDELING)是生产于印尼，苏门答腊中最具代表性的咖啡；是印尼生产的咖啡中品质最好的一种咖啡。风味香、浓、苦，口味相当强，但柔顺不带酸，是风味咖啡上好原料！5、碳烧咖啡(CHARCALFIRE)是一种重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不带酸，咖啡豆有出油的现象，极适合用于蒸气加压咖啡。6、巴西咖啡(SANTOS)巴西乃世界第一的咖啡生产国，所产之咖啡，香味温和、微酸、微苦，为中性咖啡之代表，是调配温和咖啡不可或缺的品种。7、意大利(ITALI)意大利本国不出产咖啡，它主要以拼配咖啡为主，讲究口感浓厚，烘焙过后几天内饮用香浓无比。适合于做Espresso等口味偏重的咖啡，或卡布奇诺等花式咖啡。