蜂花粉中的纤维作用。维生素C、维生素E还能阻断或抑制致癌物N—亚硝胺的形成。而膳食纤维对预防肿瘤的作用则是膳食纤维的通便作用和吸附作用。膳食纤维能吸附肠道内的致癌物，并随粪便很快地排出体外，减少致癌物在胃肠道中积累及接触时间，起到解毒作用及防止结肠炎和结肠癌的发生。此外，肠道中膳食纤维增多，会诱导出大量的好气菌群，这些好气菌群很少产生致癌物。属于水溶性膳食纤维的水苏糖、棉子糖、它们不能被人体消化吸收而直接进入大肠内为双歧杆菌所利用，有促进双歧杆菌增殖的作用。双歧杆菌能分解致癌物N—亚硝胺并能提高巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫力及对癌症的抵抗能力。膳食纤维抗乳腺癌的作用，目前的解释是，膳食纤维可能会减少血液中能诱导乳腺癌的雌性激素的比率。

　　花粉可以预防某些肿瘤的发生。很多研究都证实，花粉具有明显的抑制实验动物肿瘤的作用。美国农业部经多次试验，确定花粉食品能预防乳腺癌的发生。花粉抑制肿瘤的机理，可能是由于花粉中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜和微量元素硒，它们都是自由基清除剂，具有清除活性氧自由基的作用，保护细胞免遭因自基侵害而诱发的肿瘤，还可以提高机体免疫力，增强对异常细胞的防御能力。