坦洋工夫冲泡过程

1、鉴赏新茗（赏茶）：请客人观赏坦洋工夫红茶的外表，闻其清香。

2、春暖玉壶（洗杯）：烫洗茶壶、茶盏，给壶身及杯身加温。

3、佳茗待妆（落茶）：将坦洋工夫红茶徐徐拔入壶中。

4、悬壶飞瀑（冲茶）：高冲可使茶叶翻滚，也叫高山流水。

5、红袖匀香（匀茶）：悬壶高冲后稍作浸泡，并轻轻摇晃，可使茶汤均匀，叫做匀香。

6、点水流韵（倒茶）：将已倒入茶海的茶汤依次来回往各杯中慢斟茶水。

7、礼奉嘉宾（奉茶）：用茶托奉茶盏，敬献宾客。

8、桂香飘逸（闻茶）：一闻其香，二观其色，三品其味。

注意事项

泡好一壶茶的几大要点：水质、水温、水与制茶用量、及冲泡时间。

1、水质：一般用山泉水、矿泉水、纯净水为宜。水质的好坏会直接影响茶汤滋味。

2、水温：一般90至98摄氏度为宜，不可一直沸腾，过度沸腾会使水质产生变化，也会影响茶汤滋味。

3、水与制茶用量：一般用茶量为4至5克用水量约250毫升，茶水比例约为1：50-1：80。