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为什么魔芋纤维米能够降血脂 国外的一些营养学家曾做过这样一个试验，将小白鼠分成两组，投喂等量高脂肪食物，一组不加魔芋，另一组加少量魔芋粉，结果加喂魔芋的一组小白鼠体内胆固醇含量比另一组低100毫克以上。科学家认为，魔芋中含有一些化学物质，能降低血清胆固醇和甘油三酯，同时魔芋膳食纤维可以在肠道内吸附脂肪和胆固醇，并将其中一部分裹携，随粪便排除体外，减少人体对脂肪和胆固醇的吸收，可有效地减轻高血压和心血管疾病。
为什么魔芋纤维米能够降血糖
因为魔芋本身富含丰富的可溶性膳食纤维，当人体食进魔芋米以后会变成很粘稠的物质，这种粘稠物质一方面可以把营养物质包裹起来，阻止它快速的被小肠吸收，同时它也会在小肠壁形成一层很粘的物质来屏蔽，使营养吸收减慢。这样碳水化合物进入血液中的速度就减慢了，那么血糖的高峰、低谷就会拉平，这样的作用就叫血糖平衡作用。
为什么魔芋米能够减肥？
魔芋膳食纤维在胃内具有充盈作用，能清除肠壁上的废物，增加饱腹感，减少产热营养素的吸收，无需刻意节食即可理想减肥。
为什么魔芋纤维米能治疗便秘
魔芋膳食纤维在结肠菌群分解利用时，产生短链脂肪酸，能刺激肠蠕动，又其吸水加重，进而缩短排便间隔时间和一次排便时间，又其粘性特别大，加快清除肠壁上沉积物，使其尽快排出体外。所以魔芋既能开胃化食，又能清除肠道垃圾。魔芋膳食纤维素可增加人体内双崎杆菌数量，像“清道夫”一样能够将肠道中的细菌、病毒等有毒物质裹携，随粪便排除体外，有效预防便秘的同时还可以提高人体的免疫功能。