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小本投资，大利润回报。

买一台燃气型烤饼炉，自己做老板。

名称：燃气煎饼炉

燃气种类：液化石油气

煎锅直径：39cm

外形尺寸：420 * 420 * 170mm

包 装：木框

适用范围：户外使用、早餐、休闲速食设备、西餐店设备、茶餐厅设备、休闲食品厂设备、其他营销新品。

产品实物展示：

本产品是由燃气提供能源，为你省去老式（煤炭式）煎饼机在摊煎饼时煤炭燃烧带来令人发呕的烟味，更容易拉近顾客的距离，增加销量。

煎饼果子的制作方法

主料20g面粉20g玉米面 30g黄豆面配料鸡蛋、葱、榨菜、油条、蒜蓉辣酱、甜面酱、白糖、油、150g清水

制作步骤：1:将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。2：慢慢加入清水，边搅拌成无颗粒状的面糊。3：准备配料，榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。4：平底锅涂一层薄薄的油，将面糊倒入。5：晃动平底锅，使面糊铺满整个锅底。6：饼皮成形后，打入一个鸡蛋。7：用铲子将鸡蛋搅散，铺满整个饼皮。8：鸡蛋凝固后，翻面。9：涂上甜辣酱。10：撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜。

另有提供其他饼配方

各种饼配方如下：

土家族掉渣饼配料秘方：

一、 配方及步骤　1、 面粉8斤，盐35克，味精30克，酵母35克，泡打粉35克，水3000克。　　步骤：先将面粉倒入和面机，再把盐、味精、酵母、泡打粉倒入和面机搅拌均匀，温水控制在40-50度，倒入和面机搅拌1分钟左右停止，让他苏醒，50分钟后，再取出。

　　2、 酱料　　五香粉10克，甜面酱250克，黄豆酱60克，盐15克，沙茶酱110克，生姜15克，大头蒜15克，水5斤。　　步骤：先将开水倒入锅中，再把甜面酱、黄豆酱、五香粉、盐、沙茶酱、生姜、大蒜头倒入锅中煮10分钟、待用。

　　3、 肉料　　精肉0.5斤，肥肉1.7斤，孜然粉6克，辣椒粉5克，盐10克，味精6克，混合粉5克，水100克。　　步骤：把以上材料放入容器中，倒水搅拌均匀、待用。

　　4、 混合粉配比　　红花椒1.5斤，八角2斤，香叶1.5斤，小茴香1斤、苹果0.5斤、陈皮0.5斤、山茶0.5斤、白胡椒0.5斤、香扣0.5斤、桂皮0.5斤。　　步骤：把以上材料搅岁碎、待用。（注：苹果可以不放）

　　5、 葱和芝麻（注：芝麻要脱皮的）　　步骤：把葱洗干净搅碎、待用。

二、 操作过程

　　先把苏醒好的面拿出来放入盘中，把面一个个称为140克，称好后把（3步骤）里的肉取适量抹在面上把一边折过来压平，在抹肉，再把面卷起来放如烤盘，用手轻轻压开成圆形，在把少许肉抹在表面后把（步骤2）里的汤抹在下面，然后撒一些丛和芝麻，温度设定上温300度，下温320度，烤7分钟即可。

　　经典美味 市场独一 成本低廉 效益明显

油盐饼的制作方法　　① 原料：面粉3斤，发面一斤，豆油0.5斤，碱面适量，花椒面精盐少许。　　② 工艺流程：　　（1） 把面粉倒在案板上，在中间挖个坑，加上一斤半温水，按比例加发酵粉揉均匀，稍醒30分钟左右。　　（2） 把醒好的面团稍按以下，用走捶杆做成长方形的圆片，刷上一层豆油，撒适量的花椒和薄面，，精盐最后撒上。从上下两边想中间对卷起来，呈双筒状靠拢后用力从中间顺条切开，然后按分量分割成块，把两剂头空包上，用走圆形小捶杆成2寸的圆饼状即可。　　（3） 烘烤：调好烤温240度-260度，把做好的饼坯摆入锅内，煎成表面金黄色，熟透后出锅。特点：松软、五香味俱全。

酥饼的制作方法

　　原料：制皮面料7斤，油酥面3斤，取白糖适量加入，　　工艺流程：　　① 把面粉倒在案板上，在中间挖个坑，加上一斤半温水，按比例加发酵粉揉均匀，稍醒30分钟左右。　　② 把醒好的面团稍按以下，用走捶杆做成长方形的圆片，刷上一层豆油，撒适量的花椒和薄面，，精盐最后撒上。从上下两边想中间对卷起来，呈双筒状靠拢后用力从中间顺条切开，然后按分量分割成块，把两剂头空包上，用走圆形小捶杆成2寸的圆饼状即可。　　③ 烘烤：调好烤温240度-260度，把做好的饼坯摆入锅内，煎成表面金黄色，熟透后出锅。

烧饼的制作方法

　　原料：面料4斤，发面粉2斤，白糖一斤，豆油0.5斤，精盐，花椒面，碱少量：　　工艺流程：　　① 把面粉倒在案板上，在中间挖个坑，加上一斤半温水，按比例加发酵粉揉均匀，稍醒30分钟左右。　　② 把醒好的面团稍按以下，用走捶杆做成长方形的圆片，刷上一层豆油，撒适量的花椒和薄面，，精盐最后撒上。从上下两边想中间对卷起来，呈双筒状靠拢后用力从中间顺条切开，然后按分量分割成块，把两剂头空包上，用走圆形小捶杆成2寸的圆饼状即可。　　③ 烘烤：调好烤温240度-260度，把做好的饼坯摆入锅内，煎成表面金黄色，熟透后出锅。

千层饼的制作方法

　　原料：面料0.5斤，发面粉一斤，豆油0.5斤，精盐，花椒面，碱适量：

工艺流程：　　① 把面粉倒在案板上，在中间挖个坑，加上一斤半温水，按比例加发酵粉揉均匀，稍醒30分钟左右。　　 ② 把醒好的面团稍按以下，用走捶杆做成长方形的圆片，刷上一层豆油，撒适量的花椒和薄面，，精盐最后撒上。从上下两边想中间对卷起来，呈双筒状靠拢后用力从中间顺条切开，然后按分量分割成块，把两剂头空包上，用走圆形小捶杆成2寸的圆饼状即可。　　③ 烘烤：调好烤温240度-260度，把做好的饼坯摆入锅内，煎成表面金黄色，熟透后出锅。

芝麻大饼的做法

　· 工艺：生煎 · 口味： 原本味 · 主料： 小麦面粉600克 芝麻50克 · 辅料： 鸡蛋50克 · 调料： 酵母15克 大葱50克 盐10克 碱1克 香油50克

制作方法： 1.鸡蛋磕入碗内，搅打成蛋液，备用。　2.将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。　3.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成两块，分别擀成长方形的薄面皮，均匀地抹上麻油，撒上精盐和葱末，由外向里卷起来，搓成长条，再卷起来按扁，擀成厚约1厚度的圆饼，上面抹上鸡蛋液，撒上芝麻，做成大饼生坯。　4.平锅内倒入麻油，烧热后放入大饼生坯，煎至金黄色。

海南煎饼

　 配料：精面粉500克、发酵粉10克、鸡蛋4个、精盐10克、味精5克、胡椒粉7 克、蒜茸75克、葱茸50克、香料少许、精猪油适量。　 特色：皮簿层多，外酥内软，咸淡适口，香味奇特，诱人食欲。　　操作：　　1、精面粉和发酵粉拌匀，开窝，加入鸡蛋液，用30℃温水调开，反复揉搓成面团，用干净湿布盖住，静置15分钟，再搓一次，然后压簿，用长擀面杖半成簿片（越簿越好，要均匀），然后用猪油涂面。　　2、把精盐、味精、香料、胡椒粉一起拌匀，均匀地撒在簿面片上，再把蒜茸、葱茸掺和一起，均匀地撒上一层，接着，将面片由外往里卷成圆长条，按25厘米长度切段，每段揉成圆团压簿，擀成1厘米厚度的圆饼。　　3、旺火烧锅，落油，至四成热度，放入生面饼，慢火煎炸，至金黄色时起锅

烙制各种食品，请参考以下温度

（1）薄饼、春饼、煎饼 140度-160度（2）大饼、烧饼 180度-200度（3）烧麦、锅贴 200度-220度（4）馅饼、水煎包 220度-240度