温和清甜，有种近似甘草和茴香籽的气味。

常用在腌杂菜里。

意大利菜中将其加在香肠、意大利面酱、鱼和烘焙食物里。

小茴香还被用来烹饪德国面包和饼干、波兰罗宋汤、英式汤、西班牙烘焙食物和中国菜式。

食用方法：花椰菜、鱼。

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古代小茴香已经以香辛料的作用而备受青睐了，这里还由于它的药用价值。

小茴香在古希腊被视为成功的象征。事实上，希腊文中的小茴香的意思是“马拉松”。

这是因为公元前470年希腊大胜波斯的马拉松一役就晒在小茴香田地上进行的。

近代，清教徒在会面时总会咀嚼小茴香，因此得名“会面籽”。