自古以来猴头菇就是有名的山珍，猴头菇不但能烹制美味佳肴，又是辅助治疗消化系统疾病的食物，并具有滋补作用。

　　年来，还发现猴头菇能提高人体免疫功能，对消化道肿瘤患者大有裨益，预防癌症.是宜药宜膳的理想食品。猴头菇多糖还能益气养血，扶正培本，对胃及十二指肠溃疡的愈合有效率为93%。

　猴头菇多糖功效

1）抑制肿瘤生长（抑制肿瘤细胞核酸的合成，对肿瘤细胞的生长有直接抑制作用）。

2）促进消化道溃疡和各种慢性胃炎的修复 。

3）治疗肝炎（提高免疫功能，促进肝细胞再生，抑制病毒生长的作用） 。

4）提高化疗后白细胞数量，调节机体免疫功能（促进淋巴细胞增值，提高白细胞的数量，提高抗体的含量），治疗神经衰弱。