麻笋————又称笋王，因明代“麻衣道长”发现并传播于后世而得名。该竹笋个头大、肉质厚、味甘鲜脆、营养丰富,堪称笋中之极品，故有笋王之美誉。麻竹笋营养丰富口感好，是一种高蛋白、高纤维、低脂肪的有机食品,能促进肠胃蠕动和毒素排泄。麻竹笋其富含蛋白质、氨基酸、膳食纤维、各种维生素和微量元素，麻笋是优质的笋制品原材料大量用于“盐笋”“脆笋”“玉笋”“清水笋外市场深受消费者的喜爱．尤其为日本人所青睐，更是餐餐必备，天天必食。

梅菜麻笋的做法

　　菜谱口味:清香味

　　制作工艺:锅烧一、准备材料

　　主料:霉干菜500克竹笋150克

　　调料:白砂糖5克植物油50克各适量

制作方法

　　1.梅干菜洗净，切小段。

　　2.麻竹笋去壳、剖开，先用水煮熟，再切条。

　　3.锅中倒入50克油烧热，放入梅干菜略炒，再放入笋一起炒。

　　4.加入调味料（素高汤3杯、糖5克），改用小火烧20分钟，待汤汁微干时就可以盛出来了。