刀额新对虾（Metapenaeus ensis）亦称“基围虾”、“独角新对虾”。软甲纲，对虾科。体长8cm左右。体表有许多凹陷部分，其上生有短毛。额角平直，仅上缘具7-9个齿。头胸甲具明显的心鳃沟和心鳃脊，肝沟明显，具肝刺、触角刺及眼上刺，无颊刺。前三对步足具基节刺，第一步足具座节刺，第五步足无外肢，第七胸节有侧鳃，第三鄂足无肢鳃。是重要的经济种，为人工养殖对象。体被淡棕色，腹部游泳肢鲜红色，额角上缘6～9齿，下缘无齿，无中央沟。第 基围虾一触角上鞭短于头胸甲长的一半。腹部从第四节起背面有纵脊第一对步足无座节刺。雄性交接器为“Y”形，雌性交接器侧板为C形，中央板呈舌状。下缘无齿，第一触角上鞭约为头胸甲长的1/2，成熟虾雌大于雄，体长范目为80～150毫米，体重范围为5～50克。产卵盛期为每年的4～8月，海捕虾成活率较高，为珠江口一带渔民出口港澳活鲜虾之—。广东沿岸海域均有分布，自一九八六年进行人工育苗成功来，已开始养殖，是广东海区重要经济虾类之一。编辑本段形态特征　　体淡棕色，额角上缘6～9齿，下缘无齿。无中央沟，第一触角上鞭约为 基围虾　　头胸甲长的1/2，腹部第1～6节背面具纵脊，尾节无侧刺。第一对步足具座节刺，末对步足不具外肢。近缘新对虾的形态特征与刀额新对虾相似，不同的是其腹部游泳肢鲜红色。雄性交接器为“Y”形，雌性交接器为“c”形，中央板呈台状。营养成分　　热量（768.39千卡） 　　维生素B6 （0.16毫克） 　　蛋白质（78.84克） 　　脂肪（36.60克） 　　泛酸（0.11毫克） 　　碳水化合物（33.99克） 　　叶酸（14.80微克） 　　膳食纤维（3.10克） 　　维生素A（3.10微克） 　　维生素K (0.70微克) 　　胡萝卜素（18.70微克） 　　硫胺素（0.12毫克） 　　核黄素（0.31毫克） 　　尼克酸（11.92毫克） 　　维生素C （2.60毫克） 　　维生素E（34.49毫克） 　　钙（355.19毫克） 　　磷（598.39毫克） 　　钾（1190.78毫克） 　　钠（5058.69毫克） 　　镁（217.11毫克） 　　铁（10.14毫克） 　　锌（5.83毫克） 　　硒（159.96微克） 　　铜(2.25毫克) 　　锰(1.48毫克）编辑本段营养价值　　基围虾 基围虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。