斯里兰卡是世界上最著名的红茶产区，斯里兰卡古称为锡兰，故其所产红茶称为锡兰红茶，又被称为“西冷红茶”。

有关锡兰红茶的分类或分级问题, 首先需要强调的是, 这些分类或分级与品质没有关系。 分类的方式很多， 比如，根据茶树生长区域海拔高度不同， 常分为三类： 高山茶（高地茶）， 中段茶和低地茶（平原茶）。 各产地因海拔高度， 气温， 湿度的不同， 红茶的口感汤色等均有不同特点， 所以其在使用和用途上也各有所偏向。比如，在这些产地中， 最具知名度的乌瓦茶UVA，与中国家祁门红茶，印度的阿萨姆红茶及大吉岭红茶， 并称世界四大名茶。根据有没有加入除红茶原味以外的各种别的香味，可分为原味红茶和加味红茶， 加味红茶中， 最常见的就是伯爵红茶，此外， 还如柠檬红茶等。

最常见的分类是按照成品茶叶的外观形状来区分， 分类如下：

乌瓦红茶:产于斯里兰卡中央高山区东侧海拔1100至1700米的乌瓦产区，系高山茶。汤色橙红明亮，口感爽滑、醇厚，回味甘甜，香气极高，既适合直接饮用又适合冲泡奶茶。

乌瓦红茶是世界四大名茶之一。乌瓦红茶指位于斯里兰卡正中央山脉东侧地区出产的高地茶。受西南季风影响，被雾气笼罩的茶树被太阳照射，茶树水分被晒干，易造就乌瓦红茶的甘甜鲜爽的滋味。乌瓦红茶带有鲜花般芳香还有一丝丝薄荷的香气，醇正的味道非常爽口，是一款味道深厚的红茶。

本款乌瓦红茶OP1（Orange Pekoe One 橙白毫），橙白毫指充分氧化发酵的、冲泡后茶色和汤色都呈鲜艳的橘红，也被称为充分揉切的上品红茶。现在OP也有表示红茶大小和尺寸的意思。通常的说法红茶长约7-11毫米，状如金针，叶片较薄，也有Tippy。OP1是指一等品的红茶。

本款红茶的冲泡方法：建议一次用量4克左右；水温以95度左右比较合适；锡兰红茶的特点是出茶较快，所以前三次冲泡的时间要短些，建议15秒左右就可以了，以后可以根据个人口感适当延长时间。注意， 锡兰红茶第一泡不需要洗掉。中国人泡茶有个误区, 很多人都喜欢把第一泡茶倒掉, 称之为”洗茶”, 不管什么茶类, 都是这样, 但对于锡兰红茶等大叶种茶类, 就没有这个必要了。 首先， 锡兰红茶都是在无污染的高山环境中生长的，茶叶叶片表面没有污染物； 其次， 茶叶的加工都是机械化生产的， 不是手工制作的， 没有二次污染的问题； 第三， 大叶种茶的叶片很大， 先要将叶片切成几段， 再念揉等， 这样， 茶叶里面的有效成份在第一次冲泡时就马上出来了， 一般冲入开水不要10秒钟就出现较明显的茶色了，如果倒掉第一泡， 就可惜了。可以根据个人的喜好， 加入糖或蜂蜜。

简便泡法(大杯茶)：如办公室等没有泡茶的茶室或是时间很紧等1． 茶球泡法（适合一个人量）： 用不锈钢茶球， 装半球的茶叶量， 扣紧， 手提茶球链条， 直接浸入已装有沸开水的茶杯（约300ml杯）， 浸泡2-3分钟， 其间上下提茶球，取出茶球， 即可。茶球内茶叶渣倒掉，方便卫生；2． 飘逸杯泡法（适合一人或多人使用）： 按每人约3克的量（茶匙一满匙约为3克）， 将茶叶放入飘逸杯茶格中， 冲入刚沸的开水，约2分钟， 按下按扭， 再次加入开水， 如此几次， 分装到各人的茶杯中。3． 茶壶泡法： 方法同飘逸杯泡法， 只是一般需要用茶漏过滤。

功夫红茶泡法： 如果你有时间慢慢享受泡茶的乐趣， 或是几个朋友边聊天边泡茶,天南地北的闲聊， 这种泡法不失为很好的选择。选用专用功夫红茶泡茶具， 约2-3茶匙茶叶放入茶格， 冲入95度以上的开水， 约10-15秒， 倒出茶汤， 分到各小茶杯， 如此多次; 第三泡开始, 泡的时间适当延长些。

如果做奶茶， 则茶叶用量可以适当增加，最好将水煮沸后， 放入茶叶泡约2分钟， 过滤去掉茶叶渣， 加入液态牛奶或奶粉及糖， 即成一杯香漂四溢的奶茶了。

冰红茶制法:原料： 锡兰红茶4-5克（一人用量）；配料： 将蜂蜜或白砂糖掺入水中煮成黏稠糖浆备用，方块状冰块若干；冲泡方法： 1. 按大杯茶泡法泡好红茶; 2. 玻璃杯中投入方块状冰块到杯口齐平; 3. 根据个人口感加入适量糖浆, 不加也可;4. 将泡好的红茶汤快速注入已装好冰块的玻璃杯.

需注意二点: 1. 红茶汤注入玻璃杯的速度要快, 否则在杯上方会出现白色泡沫, 影响美观; 2. 不能把冰块投入已备好的茶汤用, 否则会出现”冷后浑”现象, 使茶汤变得混浊, 影响美观, 但不影响口感.

商检证书：