甘油又名丙三醇，是一种无色、无臭、味甘的粘稠液体。甘油的化学结构与碳水化合物完全不同，因而不属于同一类物质。

主要成分： 丙三醇

　　外观与性状： 无色粘稠液体, 无气味, 有暖甜味, 能吸潮。

　　熔点(℃)：18.18

　　沸点(℃)： 290.9

　　相对密度(水=1)： 1.26331(20℃)

　　相对蒸气密度(空气=1)： 3.1

　　粘度（20℃)：1412mPa. (25℃):945mPa.s

　　表面张力(20℃) :63.3 mN/m

　　饱和蒸气压(kPa)： 0.4(20℃)

　　闪点(℃)： 177

　　引燃温度(℃)： 370

　　体积膨胀系数/K-1： 0.000615

　　溶解性： 可混溶于乙醇，与水混溶，不溶于氯仿、醚、二硫化碳，苯，油类。 可溶解某些无机物。

　　主要用途： 用于气相色谱固定液及有机合成, 也可用作溶剂、气量计及水压机减震剂、软化剂、防冻剂，抗生素发酵用营养剂、干燥剂等。

　　用于制造，醋酸树脂，聚氨酯树脂，环氧树脂。大量用于化妆品工业，食品工业，水性印刷油墨，涂料工业。

　　由于其无毒无味无公害，为二甘醇/乙二醇用于化妆品/食品工业的最佳代用品。

　　健康危害： 食用对人体无毒。 对眼睛、皮肤没刺激作用。