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L-异亮氨酸
别名：L-异白氨酸
英文名：L-Isoleucine
CAS：73-32-5
分子式：C6H13NO3
分子量：131.17
性状：白色结晶小片或结晶性粉末。略有苦味。无臭。升华温度168～170℃.约于284℃熔化并分解。10%水溶液的PH为5.5～7.0。化学性能稳定。在食品烹调、加工受热时几乎无损失。溶于水（4.03g/100mg，20℃），微溶于乙醇，溶于稀无机酸和碱性溶液。不溶于冷乙醇和乙醚。
属于必须氨基酸。为婴儿正常发育及成人的氮平衡所必需。存在四种异构体，仅L-型有生理功效。过量食用将与亮氨酸产生拮抗作用，有碍发育。
质量指标：
项目 | 质量标准(FCCIV) |
比旋光度 Specific optical rotation | +38.9°～+41.8° |
含量 Assay | 98.5%～101.5% |
pH值 pH value | 5.5～7.0 |
干燥失重 Loss on drying | ≤0.30% |
重金属 Heavy metals（Pb） | ≤15ppm |
炽灼残渣 Residue on ignition | ≤0.30% |
氯化物 Chloride（CL） | ≤0.05% |
硫酸盐 Sulphate(SO4) | ≤0.03% |
砷盐（As2O3） Arscnie | ≤0.00015% |
铁 Iron | ≤0.003% |
有机挥发杂质 Organic volatile impurities | Meets the requirements |
用途：营养增补剂。必须氨基酸之一，每天最低需要量约0.7g。可强化各种食品，如小麦粉、麦谷蛋白、花生粉、马铃薯等所含异亮氨酸为限制氨基酸、宜予强化。
尚可与其他必需氨基酸共用于氨基酸制剂。