3-羟基-2-丁酮（甲基乙酰甲醇，乙偶姻）（香精香料）

CAS号：513-86-0名称：甲基乙酰甲醇，乙偶姻化学名称：3-羟基-2-丁酮外观：单体为无色或淡黄色液体，二聚体为白色结晶性粉末。性质：熔点15℃，沸点148℃。混溶于水，溶于乙醇、丙二醇，微溶于乙醚，几乎不溶于植物油。含量： ≥98%

用途：3-羟基-2-丁酮（甲基乙酰甲醇，乙偶姻）是一个极其重要的香料品种，主要用于配制奶香型、肉香型、草莓香型香精。另外乙偶姻也用于合成其他精细化学品。