野生山核桃是以种高级绿色食品。自古以来，其保健功效就为人们认识和推崇，被誉为“万岁子”、“长寿果”。人吸收了核桃的抗氧化物质，可使肌体免受很多疾病的侵害。迄今为止，人们已知道经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量，并减少患心血管疾病的可能性。由于其健脑益智，养颜益寿，降低血脂，补肾固精，乌发润肤，强身健体的独特作用，更为现代中老年人及儿童、孕妇、脑力劳动者等人群的最爱。研究发现，从山核桃中提取的油脂（山核桃油）保存期长，营养成分吸收率达95%。因此更能体现山核桃的保健功能，是上佳的补品