鲍鱼位居“鲍、参、翅、肚”四大海味之首,肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,非其它海味所能比拟,历来被称为 “海味珍品之冠”,素有”一口鲍鱼一口金“之说,是中国传统的名贵食材。
鲍鱼具有滋阴补阳,止渴通淋,是一种补而不燥的海产,可平肝潜阳,解热明目,止渴通淋;现代研究表明,鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,它能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,提高抑瘤率,保护免疫系统,对癌细胞有较强的抑制作用,对链球菌,葡萄球菌,流感病毒,疱疹病毒,脊髓灰质炎病毒均有抑制作用。
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