三七介绍：

又称田七、金不换。主要产于云南文山州，为地道云南药材。

三七功效：

本草纲目拾遗里记载，人参补气第一，三七补血第一~！

本草纲目和历史药书记载，三七“味微甘而苦，颇似人参之味。”“凡杖扑伤损，瘀血淋漓者，随即嚼烂罨之即止，青肿者即消散。若受杖时，先服一、二钱，则血不冲心，杖后尤宜服之，产后服亦良。大抵此药气温，味甘微苦，及阳明、厥阴血分之药，故能治一切血病”。

三七味甘微苦，性温，归肝、胃经，生用可止血化瘀、消肿止痛，具有良好的止血功效、显著的造血功能，是云南白药主要成分。三七能加强和改善冠脉微循环，扩三七入药历史悠久，作用奇特被历代医家视为药中之宝，故有“金不换”之说法。

三七除具有与人参相似的补益作用和治一切血症的功能外，还具有国家批准实验的保健品24种功能中的19种功能——免疫调节、延缓衰老、改善记忆、促进生长发育、抗疲劳、耐缺氧、抗突变、仰制肿瘤、调节血脂、改善性功能、调节血糖、改善睡眠、改善营养贫血、保护化学性肝损损伤、美容、清咽润喉、调节血压。

三七所含成分对血液系统，心脑血管系统，中枢神经系统，代谢系统具有良好的生理调节作用，是保健，**心脑血管疾病的最佳天然药物之一。三七还能双向调节人体机能，增强机体的应激能力和高机体对不良环境的适应能力。

三七的主要作用和功效：1、扩张血管、降低血压，改善微循环，增加血流量，预防和**心脑组织缺血、缺氧症；2、促进蛋白质、核糖核酸（RNA）、脱氧核糖核酸（DNA）合成，强身健体；3、双向调节血糖、降低血脂、胆固醇、抑制动脉硬化；4、促进血液细胞新陈代谢，平衡调节血液细胞；5、双向调节中枢神经，提高脑力，增强学习和记忆能力；6、增强机体免疫功能，抗肿瘤；7、止血、活血化瘀；8、保肝、抗炎；9、延缓衰老，祛斑淡斑，CCTV4中华医药的专题报道，三七有去斑淡斑的作用； 中药三七的作用很多效果奇特，有“南国神草”，“人参之王”之美誉，三七既是药材又是食品，三七是国家特批的保健食品，三七具有十九种国家规定的保健食品的功效，是名副其实的保健之王。

【采集】夏末、秋初开花前、或冬季种子成熟后采收。 选生3～7年以上者，挖取根部，去净泥土，剪除细根及茎基，晒至半干，反复搓揉，然后晒干。 再置容器内，加入蜡块，反复振荡，使表面光亮呈棕黑色。本品以夏、秋采者，充实饱满，品质较佳，称为春七；冬采者，形瘦皱缩，质量较差，称为冬七。 其剪下的粗支根，称为筋条；较细者为剪口三七；最细者为绒根。【宜忌】孕妇忌服。 ①《本草从新》：能损新血，无瘀者勿用。 ②《得配本草》：血虚吐衄，血热妄行者禁用。【贮藏】 置阴凉干燥处，防蛀。 中国著名的云南白药原料（国家保密配方），主要原料之一三七是主料。

...........................................................................................　三七红枣鲫鱼汤组方：三七15克，红枣15枚，鲫鱼1条（约250克），陈皮5克，调料适量。　　制法：将三七研为细末；大枣去核；鲫鱼去内脏；陈皮切丝，同入锅中，加清水2碗，文火煮2小时左右，加食盐、味精少许调味服食。 功用：养心活血，适用于冠心病，心悸，心前区隐痛者。

......................................................................................三七尚食举例：

三七乌骨鸡 三七乌骨鸡，用三七根和乌骨鸡烹煮而成。乌骨鸡民间称为药鸡，三七根补血行气，两者烧炖，风味独特。性甘而平缓，苦凉回甜，属高蛋白、低脂肪菜肴。此菜肴补血强身，滋阴壮阳，特别对产妇、体弱体虚者，更具有滋补功效。

三七乌骨鸡做法有两种： 一是煨炖。先以干三七根二至三两，用清水浸泡半小时(新鲜三七根不再浸泡)，洗净待用。两斤左右的乌骨鸡一只，宰杀不开膛，只在鸡的肛门处开一小口，掏出内脏洗净备用。然后将三七根填人鸡的空腹内，把鸡和少许姜片、胡椒、鸡内脏、盐巴装入沙锅，加盖以文火煨煮，一直煨至气味芳香扑鼻，即可食用。 二是汽炖。汽炖以云南特制汽锅为器。将宰杀开膛洗净的乌骨鸡砍成块，和洗净的鸡内脏、三七根一齐装入汽锅。再放些红枣及适量的枸杞、盐、胡椒粉。汽锅内不加水，准备一口径能与汽锅底相扣严实的铝或瓦锅为底锅，在底锅中加水，然后再将汽锅与底锅扣严，置于猛火之上，以蒸汽将汽锅内的鸡蒸熟并产生汤汁。此法也叫隔锅炖。 乌骨鸡色美味鲜，营养特别丰富。加枸杞炖的三七乌骨鸡，对肾衰等病有极好疗效。云南双子集团特约（家族）合作单位推出昭通天麻、文山三七系列名贵中药材是云南省药品监督管理局直接归口管理的药材市场（昆明菊花村药材批发市场）

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