吞拿鱼鱼腩金枪鱼最有价值也是最好的部分，是极品，入口即化；营养价值非常之高，它的不饱和脂肪酸、脑黄金、铁与维生素E等非常丰富。

多用来做刺身，入口即化；多用于高档西餐厅。