“永州血鸭”是零陵著名特产，历史悠久。该产品选用乡村农户散养土麻鸭，经加姜片、大蒜、红椒爆炒，起锅时鸭血经加米醋打散上浆。口感香辣醇香，色泽橙红，咸中带鲜，实为下酒佳肴。