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松茸菌的简介

松茸学名松口蘑，主产于云南高原滇中、滇西北，属菌中精品。新鲜松茸形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气，有很高的营养和特殊的药用价值。该菌味道鲜美，营养丰富，它含有蛋白质、多种氨基酸、维生素、碳水化合物、矿物质等。在日本有‘蘑菇之王’之称。松茸还含有丰富的蘑菇多糖。

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。　　日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”。刚采下来，用松枝火烤食，有来自深山的松树林味，秋高气爽之日，携好友散坐于林边草地，红叶漫天，野花发生，沧桑之感油然而生。　　新鲜松茸菌肉白嫩、肥厚，质地细密，口感极佳，香味浓郁。另外，看过樱桃小丸子的人都知道，松茸在日本是一种奢侈品，日本本土的松茸价格奇高，不过据说味道也奇佳，一般一颗要卖到3000—5000rmb,国际市场每吨鲜松茸菌售价达3—5 万美元，使其它.菌类望尘莫及。

【食用方法】：松茸食法甚多，烧、炒、炖、蒸、熘、拌、扒、烩、煲汤、泡酒均可。将甲鱼、乌鸡、土鸡等做料汤，其味更鲜美、营养更丰富。

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