醒酒器，英文名Decanter,是我们品尝葡萄酒必不可少的酒具，作为一种外来品，国内很少有人会懂得使用它，就连它的功能可能也很少有人了解。你也许会很纳闷，不就是一瓶葡萄酒么?开了瓶喝就行了，还要什么醒酒器，如果这样想的话，那您可就错了。 稍微了解点葡萄酒知识的人都知道，葡萄酒是有生命的，一瓶好的葡萄酒在没开瓶之前是沉睡着的。当你打开瓶塞后，它就需要跟氧气充分的接触，呼吸，好让自己散发出更迷人，更有层次感的香气，同时也会把葡萄酒内的SO2及过重的木桶味释放出去。所以我们需要醒酒器，这也就是醒酒器最基本的功能-----醒酒。 尤其是一些好年份适合长时间存放的葡萄酒，在开瓶喝之前，更需要醒酒，这样做是为了更多享受红酒的芳醇气味 。因为葡萄酒在长时间存放的过程中，里面的酒石酸（丹宁酸）会慢慢地从酒中析出，形成结晶体，也会有一些杂质沉淀在瓶底，如果葡萄酒开瓶后直接倒入高脚杯，势必会有一些酒渣顺着酒液流入杯内，，会让客人产生不舒服的感觉，所以我们需要先把酒液倒入醒酒器中，让酒渣，杂质沉淀下来，从醒酒器中往酒杯里倒，就不会再倒入杂质。快速醒酒器，采取单杯醒酒的方式，红酒的流动速度大大加快，使之与空气充分混合，从而令其分子结构内部压力迅速释放，长期高压存放中的丹宁酸快速氧化，使红酒味道浓郁香滑柔和。缩短了醒酒的过程留住了葡萄酒滑润芳香的醇正口感，提高了酒的原有价值。所以说红酒跟人一样，也需要呼吸！

主要是调酒用的! 醒酒器：境界不断进化 醒酒器的作用是让红酒与空气充分接触，储存多年的红酒，会有一股异样的腥味，直接品尝并不能体会真实的口感。一般的做法是在开瓶之后，把红酒倒入醒酒器中，让红酒和室内的空气充分接触，才可以直接饮用。