具体泡发方法如下：

一（凉水泡）：在0—4℃纯净水浸泡干参24-48小时，中间换2次水，柔软后将参破肚，去沙嘴和海参牙，清洗干净，并从中间剪断海参筋。

二（慢火煮）：将 洗好的海参放在无油的电饭锅内加入纯净水煮30-50min，100 头以上 50min，100头以下30min，待自然凉透后，取出用手有能掐透的感觉，也就是煮好的海参放置0—4℃纯净水中，掐不透的放入锅内 再煮20min，重复上述步骤， 直到全部煮透为止。三（ 冰水泡）：把煮好的 海参放在0—4℃纯净水中，浸泡两天，每天要换水1次，即可。由以上步骤正常 涨个长度增长2倍以上，重量增重7倍以上！

海参煮好的两个标准：第一：用手捏海参，感觉软而有弹性，大拇指和食指在捏海参的时候感觉能很接近，并且大拇指和食指来回捏感觉软而有弹性，但是如果还有感觉硬硬的，有硬心是还需要继续煮哦。第二：用筷子夹起中间，感觉两端自然下垂，如果还是直挺挺的就是没有煮好的哦，或者用筷子在海参背部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去，就煮好了（注意“戳”是说的感觉，不要真的把海参一个一个都戳个洞），反之需要继续煮。 泡发海参不同煮制其他如饺子，是需要煮好一个检出一个，这样才能全部泡发好哦！

泡发海参的数量：

海参浸泡2天后吸水达到最大，然后可以冷冻或者冷藏保存，冷藏要每天换水，冷藏最长保存7天左右，所以发海参的量如果冷藏的话在7-10个海参为宜，冷冻的话最好抽真空，发海参的量根据个人情况而定不限制！

其他注意事项：

1、筋不要扔掉,有极高的营养价值可做 汤用；2、发参过程中水质一定要干净；3、用纯净水发海参不但个大而且 人体吸收好；4、发制海参容器用干净、无油污专用锅;5、发好后的海参 可放冷藏保存;6、最好不用暖瓶发制，因为保温效果好海参长时间高温易烂；7、海参中的蛋白和营养成分不容于水，不怕水发海参中营养成份流失。

食用方法：

1．海参粥：作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃。

2．海参鸡蛋羹：将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹。

3．蘸食：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖，也可放入牛奶中送服。

4．凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。

5.海参清汤 ：将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。

6．海参蘑菇汤：用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤。

7．辣根海参（海边渔民喜欢的吃法）：盘子里放上一些冰块，将煮熟的海参切成薄片均匀的盖在冰块上面，把辣根和味极鲜按个人口味搅拌在一起放在碗里，吃的时候直接用海参片蘸食就可以了，绝对海鲜料理的味道。