牛掌皮里有肉，肉里有筋，说是牛掌富含胶原蛋白，对女士有很好的美容功效。牛掌（蹄）有4趾，其中第三、第四趾最为发达，趾端为蹄甲。富含蛋白质，不含胆固醇，含多种维生素及微量元素。含较多的大分子胶原蛋白，可以水溶液的形式贮存于人体组织细胞中，改善细胞营养和新陈代谢，能使人体皮肤丰满、润泽、白嫩，具有美容作用。