单硬脂酸甘油酯也称单甘酯和GMS，是食品工业和日化工业中应用最广泛，使用量最大的乳化剂。占我国食品乳化剂用量的90%左右，可广泛应用于各种食品：如巧克力、糖果、饼干、面包、奶油、冰淇淋和乳化香精等。在化妆品中的膏、霜类和洗面奶等产品中广泛应用。在PVC产品的加工中做润滑剂，在纺织助剂中做乳化剂和分散剂。还可用于口香糖、泡泡糖胶基和豆制品消泡剂的生产。在PVC加工中可作为润滑剂.

1、外观：白色或微淡黄色片状固体。

2、应用特点

2．1作为乳化剂使用，属食品卫生级。

2．2属于油溶性非离子表面活性剂，HLB值3.6~4.0。凝固点大于54℃，不溶于水在热水中搅拌可分散。有乳化、分散、起泡、消泡、淀粉抗老化及控制脂肪凝聚等作用。

3、执行标准：GB1986—98标准

4、使用方法：加热溶解后加入原料中或加热溶解与其他乳化剂复配后加入到原料中。

5、包装、储存

5．1塑料编制袋包装，内衬PE塑料内袋，每袋净重25KG。

5．2置于阴凉干燥处存放。