s真爽概念酸奶店市场分析酸奶的市场增长趋势明显正成为大众化的日常饮食1．我国牛奶和乳制品年人均消费量已从五年前的7公斤增长到去年的18公斤，但与此同时，我国人均奶制品消费量仍只相当于世界平均水平的十几分之一。我国乳品行业还有巨大的上升空间。2．市场研究公司AC尼尔森昨天发布的2005年《放眼中国市场》报告显示：2004年中国快速消费品市场整体增长了7个百分点，而酸奶、酸味奶以38%的增长率位列30个主要品类销售额增长之首。AC尼尔森中国区董事长高恩表示，国民对于个人健康的关注导致当今对健康食品的需求增加，这也是酸奶、酸味奶引领去年品类增长的原因。3．现在的城市人口每天喝一杯牛奶或酸奶已经成为日常饮食。从6年前到现在可以看到超市货架上的利枕和屋型包装的纯牛奶，已经被琳琅满目的酸奶产品所代替，消费者的观念6年间发生了巨大的转变，含益生菌的健康食品—酸奶，已经成为乳品消费的新宠，酸奶也逐步成为收入和生活层次较高家庭的时尚健康食品，在北京上海等大城市居民订奶普遍仅定酸奶，越来越多的酸奶爱好者，被酸奶的风味和营养吸引，成为酸奶忠诚消费者。巨大的市场空间和利润，使得乳业巨头纷纷瞄准国内酸奶市场。从国外的发展看，未来的几年，酸奶将成为乳品行业消费的主体。天然健康为主题的酸奶吧顺势而诞生1．欧洲的乳品行业发展成两极化趋势，一种是比光明蒙牛还要规模大的乳品企业，现代化程度相当高，一种是遍布城市乡村的奶吧，手工制作个性化十足，顾客非常热衷这里天然新鲜的酸奶产品。还发现在欧美90%的人们只消费新鲜的巴士牛奶和酸奶，人们对牛奶新鲜营养的要求相当高，酸奶吧这以源于欧美发达国家的新鲜事物最近一两年已经在北京上海这样的大城市崭露头角，家家都生意火暴深受消费者喜爱，不过开店老板都是外国人或海归人士，以满足自己朋友需要为主兼对外营业。2．天然健康的饮食观念让天然酸奶浮出水面。目前乳品行业的不透明现状导致频频出现的“回奶事件”、“过期奶事件”，还有奶源基地的混乱，奶农的搀假事件，很多乳品企业不得不用奶粉复原生产酸奶，消费者说，“现在的牛奶没奶香味了，不象20年前了”，任何工业化生产都会添加大量的食品添加剂来保证批量化生产的运输和储存需要。经过多次吸取了国外酸奶吧的精华和成熟的经验，把酸奶吧引进到中国来，产品定位在天然健康不添加任何食品添加剂，以倡导健康食品，强壮国人身体为概念，一经在连云港开店运营就迎合了消费者对健康的需求和新颖时尚的好奇，店内食客云集，生意异常火暴。我们相信随着国人生活水平的提高，人们对天然绿色食品的需求日益明显，对健康的越来越重视，酸奶吧这一新兴行业必会大行其道，给消费者带来健康快乐的同时，也给加入这一行业的投资者带来巨大财富。真爽概念酸奶店起源酸奶店的创始人郑勇先生，发现目前乳品行业的不透明现状导致频频出现的“回奶事件”、“过期奶事件”，还有奶源基地的混乱，奶农的搀假事件，很多乳品企业不得不用奶粉复原生产酸奶，消费者说，“现在的牛奶没奶香味了，不象20年前了”，任何工业化生产都会添加大量的食品添加剂来保证批量化生产的运输和储存需要。而DIY自酿酸奶外观呈天然乳白色，表面光华如玉，组织细腻呈豆腐脑状(用勺吃最好)，市场绝对是看不到的。你会看到浓浓的稠稠的样子，吃起来一种爽爽滑滑的感觉入口，具有纯正温和的奶香，品尝后口种会留下浓浓的奶香。面对国内人民对乳制品消费观念淡薄，国内乳品行业的不透明状况，让所有消费者能吃上新鲜营养能够看的见得健康食品，在6年时间里潜心研究手工酸奶的开发，研制了可以在国内推广的酸奶店的开店方案，并且在自己的家乡连云港做为基地推广，让每个人能吃到100%天然健康的酸奶食品，为家乡人的健康做一份贡献，造福于家乡人民。真爽概念酸奶店产品特色原料讲究新鲜我们采取与本地郊区绿色无污染牧场合作的方式进行优质牛奶专供，从挤奶到到达店内加工控制在三个小时内，生产的酸奶外观呈天然乳白色，表面光华如玉，组织细腻呈豆腐脑状(用勺吃最好)，市场绝对是看不到的。你会看到浓浓的稠稠的样子，吃起来一种爽爽滑滑的感觉入口，具有纯正温和的奶香，品尝后口种会留下浓浓的奶香的余味，这就是优质新鲜的牛奶酿制而成的。保证最佳饮用期市场上销售的酸奶是大批量生产，在运输和销售的过程中造成酸奶中的活性益生菌大量死亡，新鲜程度大大降低。我们是用最新鲜的原料牛奶在店内加工，产品不出店面，直接店内冷藏12-48小时提供给顾客食用，没有任何运输等中间环节，做到现做现卖，这样就能做到用当天最新鲜的牛奶酿制最新鲜的酸奶卖给顾客，这样就保证了每位顾客品尝的酸奶都在最新鲜的第一时间饮用。酸奶最好的饮用期应在发酵后冷藏24小时左右，也被称做“最新鲜的酸奶”，此间酸奶中活菌含量最高，口感风味最好，对人体最有益。拒绝一切食品添加剂酸奶制成成品最佳保存时间为5-7天内，存放温度应在2℃-5℃，乳品企业因为规模化生产，因此必须添加防腐剂稳定剂、风味剂,增稠剂，才能延长保存时间，才能通过运输、储放等各种环节到达消费者手中。我们在店内无菌室通过我们的设备直接加工，我们的酸奶=新鲜牛奶+优质蔗糖，属100%天然、绿色食品，这样的酸奶自然别具一格，无论从口感和营养上都与市场上的酸奶不同，品尝我们的酸奶你感觉不到那种强烈的食品添加剂味，具有温雅柔和的天然发酵香味，口感酸甜适宜，温柔滑爽，吃后回味无穷。个性化的DIY我们在市场上的果肉和果汁型的酸奶，乳品企业都需要将果粒和果汁超高温消毒加入酸奶，再加入香精和稳定剂防腐剂，才能够包装运输，这样就破坏了新鲜水果的营养成分，所以根本吃不到新鲜水果。我们的酸奶制成后，由于顾客直接食用，可根据自己的喜爱的口味现场加入香蕉、草莓、菠萝、苹果等新鲜水果以及各种保健益生菌调制出最符合消费者花色酸奶。每位顾客可以尽情享受酸奶DIY的乐趣。属于天然的手工酸奶在工业化生产的酸奶为了降低成本，往往加入催化剂来加快酸奶发酵时间。在国内外的草原牧区早就有手工自酿酸奶的习惯，真正的“手工酸奶”，需要较长发酵时间，奶香纯正自然，状态细腻，从营养上来说，由于没有人为地添加防腐剂、稳定剂、增稠剂等，吃起来让人更放心，在发达国家非常流行。随着人民生活水平的提高，回归自然讲究健康，已经成为人们的追求和饮食观念。在我们的酸奶吧里，各种酸奶属于手工酸奶的范畴，是牛奶天然发酵而成，所有产品都是健康的绿色产品，所以深受消费者喜爱。独家开发的菌种制作酸奶离不开乳酸菌菌种，酸奶的风味取决于菌种的特性。我们公司菌种来自保加利亚，公司源源不断的配送到每家店里，所以店内所售卖的每一款酸奶食品都有它独特的风味。在我们的店里消费者可以吃到具有国际流行乳酪风味的酸奶，也可以吃到20年前至今还回味的传统的原味酸奶，我们的益生菌酸奶的活性益生菌数量高达200亿。真爽概念酸奶店开店的六大理由：一、产品好著名AC尼尔森公司调查表明，酸奶以38%的市场增长率稳居快速消费品之首，巨大的市场潜力和前景，是任何产品都不能具备的先天条件。二、竞争小酸奶吧在欧美等发达国家非常盛行，在中国还是一片市场空白，完全是无竞争的朝阳产业，走在国际潮流前沿，敢为人先，抢占先机，必将大行其道。三、前景好当今社会绿色天然饮食观念已经深入人心，顺应市场潮流者繁荣，手工酸奶经过天然发酵，完全区别于工业化生产的酸奶，属于天然、营养、新鲜的功能性健康食品，市场呼之欲出。四、店面新颖以手工酸奶产品为主题，创造出绝无仅有的新概念开店方式，将会最大限度的打动消费者，创造消费新浪潮。五、售卖革命全新的手工酸奶现做现卖式销售方式，颠覆了酸奶的传统售卖方式，吸引无数顾客用新奇的眼光去关注，必然会出现顾客盈门的售卖场面。六、名利双收以倡导健康饮食，推广酸奶文化为理念的酸奶吧，投身健康事业除了赚取财富的同时，也在为提高国人生活品质和身体健康贡献力量，名利双收，利国利民利己实现三赢。投资及效益分析公司的战略定位，单店加盟者应向所在城市区域特许商或公司提出加盟申请，由区域特许商承办加盟事宜，接受其服务和管理。开店费用主要分加盟和开店两个部分，约需5万元的资金。费用（以40平方米的店铺为例）：创业店标准店区域旗舰店单店基本投资额3～5万元5～10万元10～20万元店铺面积要求10㎡左右30㎡左右90㎡左右加盟费1.8万元2.80万元3.8万元管理费2000元/年3000元/年4000元/年合同保证金2000元3000元4000元合同期限1年1年1年5、效益分析以一个经营面积30平米左右的郑爽酸奶标准店，经营地点为商业区，人流量每小时1000人，营业时间10小时，按进店人数500人，消费人次300人，每人次平均消费4元计算，日销售额可达1200元，具体盈利分析如下：项目内容金额说明营业收入月营业额36000元日进店人数500人，消费人次300人，每人次平均消费4元，日销售额达1200元毛利润21600按毛利率60%计算营业支出房租3000元店铺所处人流量越集中地越有利工资2800元按三人计，若老板自己家人，可减少水电杂费1000元水、电等其它杂费税收杂费200元一般小店定额征税为100-500元/月支出总计7000元月营业支出月净利润14600元营业收入－营业支出年净利润170000.00元月净利润×12个月说明：您可以在商业街、商超旁边等繁华地段，也可以在学校周围、车站码头、居民社区开一家郑爽概念酸奶店公司会为您设计不同的产品导向和优秀的店面组合形式，倾力为您量身打造具备盈利能力的店面，实现您财富的梦想。真爽概念酸奶店八大运营优势一、直营店做先例公司以直营店与加盟店同时运营的模式进行经营，加盟商亲眼看到成功的先例，可以规避市场风险，获得成功模式。二、强大的品牌品牌的强势影响力和连锁店规模效应，成熟的运营经验，强大的公司运营体系，保证了我们在这一领域领头羊的地位。三、一站式服务公司对加盟店采取整店输出方式，公司派人带店经营，即使加盟商无经商经验也可轻松经营。四、区域保护政策公司规定连锁店所在商圈1000米范围内仅授权开一家店，严格的区域保护政策保证了每家店面的盈利，避免相互的恶性竞争。五、坚实的技术根基成功开发的手工酸奶工艺及设备成为公司独有的知识产权，奠定了坚实的技术根基。六、专业的产品开发产品新品种推陈出新，使连锁店充满商业竞争活力，四季热卖。七、核心的资源优势公司注重核心原料辅料和菌种的独立开发，使得连锁店产品口味风格的独特性日益显著，即使有同类模仿，也无法获取公司的核心资源。八、深厚的企业文化公司以酸奶产业为依托，以塑造品牌和店面文化内涵为己任，公司本着打造百年文化店铺的战略，使每家店面能够可持续发展。加盟条件1、具有合法资格的法人或自然人。2、爱好酸奶产品，热衷天然健康食品的推广。3、要热爱经营酸奶吧行业，并具有良好的创新意识和开创事业的决心。4、理解认同真爽概念酸奶店品牌文化及经营管理模式，愿接受公司的管理，参加统一的各种培训，服从公司总部对业务和形象上的统一管理、指导、监督。5、了解本地行业市场，有一定商业运作经验，具备适宜的经营场所。6、具有一定的文化基础，有持之以恒的创业精神，具备经营管理、运作和持续发展的能力。7、有必备的资金（一般要求3万以上）及良好的商业信用。8、店面严格按照总部提供的装修方案进行店内外装修、安排室内外广告海报灯箱制作。9、加盟后应提供店面的具体地址，联系电话，经营状况，接受总部的督导。加盟者应出示身份证或其它有效证件，呈交个人照片两张，便于总部建档和颁发证加盟流程按照下列程序既可加入我们：1.确定意向：通过有关信息渠道和咨询基本了解本项目，并初步确定合作意向。2.实地考察：到公司总部和直营店进行实地考察，详细了解项目的英里情况。3.业务洽谈：与总部招商部门进行洽谈，明确双方权利、义务、费用等。4.签定合同：签署区域特许等有关合同。5.支付款项：按照合约支付有关款项。6.寻找店面：按照项目要求寻找店面。7.商圈评估：对预选的店铺进行专业化的商圈评估。8.店面规划：负责待开店铺的整体规划、装潢设计及装修指导。9.员工培训：负责开店、管理、服务的培训，提供全套管理手册。10.设备安装：负责店铺、中央厨房、收银系统的设备安装、调试和培训。11．物品配送：专用设备用品的配送。12．开业指导：由带店经理负责试营业期的开业指导。13．促销宣传：提供POP、DM等促销广告。开业支持品牌授权：授予真爽概念酸奶店注册商标、标志及企业VI视觉形象系统。商圈评估：对预选的店铺进行专业化的商圈评估。店面规划：负责待开店铺的整体规划、装潢设计及装修指导设备安置：负责店铺、专业设备、收银系统安装、调试和培训。员工培训：负责开店、管理、服务、技术、财务的全面培训，提供全套管理手册及培训手册。开业带教：开业期间公司派资深管理人员和熟练店员进行现场带教。督导检查：对店铺的日常经营、管理、绩效进行督导和经验诊断。促销指导：提供经营过程中的店铺促销等活动的指导。产品升级：公司的研发中心根据季节和市场流行趋势，定期的进行新品升级换代。加盟指导：对区域代理商进行加盟推广的指导和业务培训，帮助指导推广策略和法律文书。物流配送：专用原材料及半成品的统一配送。（独家研制的菌种）广告支持：实施区域性或全国性的惠及各代理商的促销广告和招商广告覆盖计划。经营支持技术支持：制作工艺技术的不间断升级产品升级：新产品的不间断开发市场督导：公司定期，不定期的市场督导和经营知道信息共享：全国所有连锁店以及总公司市场部人员的所有智慧及时分享区域保护：每县区同一商圈仅设立一家加盟店，原则上直径两千米内仅设立一家加盟商义务加盟商需严格遵守公司加盟制度，不可恶性竞争，与公司一起运作品牌，以天然，时尚，健康，新鲜为产品特质，严格保守公司技术，配料秘密！及时交纳管理费，履行和约，接受公司正当的经营指导和技术指导！全国加盟热线：400-710-1168051885707676移动电话：13961399820网站：E-mail：792839349@.com江苏创赢投资咨询有限公司