可可豆经过发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片(可可饼), 然后经过脱去一部分可可脂并粉碎之后得到可可粉.

我司生产的皇浦碱化可可粉的颜色呈现棕红色，碱化黑粉呈深棕至棕黑色，带有正常的可可香味，其香气比天然可可粉的要浓一些，无焦味及其它异味，按PH值分轻碱可可粉和重碱可可粉两种。产品无结块，粉质细腻均匀，由于酸值降低，口感更好，溶解性大大提高，非常适合于饮料，蛋糕，冰淇淋及其它焙烘食品的制作。

高脂规格：

含脂量20-22%，22-24%

水分≤5%

灰份≤10%

细度200目时≥99%

轻碱：PH6.2-6.8

重碱：PH6.8-7.8

微生物：

菌落总数≤5000个/g.

酵母菌≤50

霉菌≤100

大肠菌群M.P.M.<30个/100G

病原性埃希氏菌（0.1G) NEGATIVE 不得检出。

沙门氏菌（250G）NEGATIVE

金黄色葡萄球菌（0.1G）NEGATIVE

欢迎新老客户前来咨询订购。