胡萝卜是药食同源的植物，被李时珍称为“菜蔬之王”，又有“小人参”之称。胡萝卜全果油是维生素A的载体，进入人体被吸收后，可分解为两个分子的维生素A。因此，β－胡萝卜素可用于治疗各种维生素A缺乏所引起的疾病。同时胡萝卜全果油能较多的储存于肝脏内，但不会出现过量维生素A摄入所致的毒副作用，因而被称为：“无毒维生素A”。因此可养肝，调肝，护肝，明目。

　　1、《本草纲目》称：下气补中，利胸膈肠胃，安五脏、健食。

　　２、对视觉系统的保健：预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜氧化症。

　　３、对皮肤组织的保健：可避免皮肤多屑、角质化、表皮细胞硬鳞状、多角质血疹

性皮肤干燥症等皮肤疾病。

　　４、对生殖系统的保健：对男性来说，维生素A能维持精子发生，使精子浓度上升，异常精子比例下降；同时，还可提高精子的抗冻性。

　　５、促进人体生长发育，延缓衰老。

　　６、可抵抗经常在暗室、强光、高温或深水工作的以及放射线作业的，还有经常看电视、操作电脑的等不良环境对人的影响。