埃塞俄比亚是世界咖啡的发源地，东非大裂谷附近的火山灰土地特别适合优质咖啡出产。埃塞俄比亚有几大著名咖啡产区，风味各有不同特色，产出的咖啡豆以出产地命名，是世界上最好的咖啡之一。咖啡分级为水洗1-3级，日晒4-6级，水洗咖啡最高级为1级，日晒咖啡最高级为4级。Harrar产有日晒G4級跟G5級:哈拉尔是伊索比亚最引以为傲的日晒豆产区(耶加雪夫則是水洗摩卡的代表)是本国最早闻名於各消費国的产区.位于该国东区,海拔高达5000-7000英尺.Harrar出口的咖啡属于长条狀的longberry種(shortberry多供內销)以黏稠度闻名,酸质中等,典型的优质日晒摩卡味,余味紅酒感或是巧克力風味頗常見.是世界最好的咖啡，醉人的异域风味，带着微醺、干果之香，是纯粹的摩卡咖啡。