美味牛肝菌 boletus edulis

中文学名美味牛肝菌，中文别名大脚菇、白牛肝菌，拉丁学名boletus edulis（又称porcini），国内主产于四川、云南、西藏等地区，是世界四大名贵野生菌之一，其中鲜香浓郁，口感细嫩，是意大利、法国、德国等欧洲的传统美食珍品。美味牛肝菌有8种人体必须的氨基酸，以及含腺膘呤、胆碱和腐氨等生物碱。对于腰腿疼，手足麻木、筋骨不舒、四肢抽搐有特殊功效。子实体的水提取物有肽类或蛋白质，对小白鼠肉瘤180的抑制率为100%，对艾氏癌的抑制率为90%。

温馨提示：干制美味牛肝菌片清水浸泡30分钟后须漂洗，冷冻美味牛肝菌整菇解冻后清水漂洗，切片；推荐炖汤或炒食。