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肝 肽 粉
采用纯净、天然的锡林郭勒草原牧养的牛、羊肝脏为原料，经过低温处理、组织破碎、灭菌、生物酶解、提纯、浓缩、离心喷雾干燥而制成的高活性小分子肽粉。牛、羊肝脏是优良的蛋白质营养源，同时富含多种维生素、无机盐及糖原。
一、肝肽的性状指标
序号 | 项目 | 质量指标 | 实测值 |
1 | 外观性状 | 棕黄色粉末 | 棕黄色粉末 |
2 | 蛋白质含量（以干基计），％ | ≥ 65 | 71.68 |
3 | 活性低聚肽（以干基计），% | ≥ 60 | 67.40 |
4 | 分子量分布在1000道尔顿以下的肽的比例，% | ≥90 | 95.25 |
5 | 粗脂肪，% | ≤ 0.5 | 0.21 |
6 | 活性粘多糖，% | ≥10 | 14.82 |
7 | 水分，％ | ≤ 8 | 3.46 |
8 | 灰分，％ | ≤ 10 | 8.44 |
9 | 总砷（以As计），mg/kg | ≤ 0.1 | ＜0.01 |
10 | 铅（以Pb计），mg/kg | ≤ 0.3 | 0.13 |
11 | 汞（以Hg计），mg/kg | ≤ 0.1 | ＜0.01 |
12 | 细菌总数，cuf/g | ≤ 1000 | 80 |
13 | 大肠菌群，MPN/100g | ≤ 30 | ＜30 |
14 | 霉菌及酵母菌，cuf/g | ≤ 50 | ＜10 |
15 | 致病菌 | 不得检出 | 未检出 |
二、肝肽的理化性质
色泽滋气味：棕黄色粉末，特殊的肝肽兹气味，无其它异味。
水溶性：pH5.4-6.0，易溶于水，水溶液清亮透明，有微量白色颗粒沉淀为肽类物质。
稳定性：遇酸、碱、高温稳定，在pH2～10范围内能经受100℃，30min或121℃，20min的耐热试验。
三、肝肽的功能作用
（一）营养丰富，易消化
肝肽含有多种氨基酸，特别是人体必需而又无法自身合成的八种氨基酸含量高且很均衡，肝肽中的生物铁元素在人体内也易吸收。
（二）保肝、护肝
肝脏中含有肝细胞再生刺激因子（HSS），它能刺激肝细胞合成DNA和具有促进肝细胞再生作用，增强肝脏解毒功能，促进肝脏新陈代谢，修复肝病变细胞。
（三）富含丰富的铁元素，可明显提高细胞血色素，具有补血功能。
四、肝肽的应用
由于肝肽的营养性及含有多种生物活性成分，使得肝肽的应用非常广泛，可用于以下几个方面：
（一）功能性食品
肝肽营养丰富，氨基酸营养均衡易消化吸收，是食品和保健品的理想添加剂。对于消化能力差的病人、老人、儿童都很适合。例如：可添加到蛋白质饮料、汤料、咖啡饮料、调味料、餐后食品、糕点，饼干等食品中。
（二）医药行业
肝肽具有明显保护肝脏和促进新陈代谢的作用，还含有丰富的铁元素，具有补血功能。可应用于开发治疗肝病和补血类产品。
五、用法用量
用法：可直接添加到乳制品、冷冻饮品、豆制品、可可制品、糖果类、米粉、小麦粉、杂粮粉及其制品、方便米面制品、冷冻米面制品、焙烤食品、饮料类、果冻、油炸食品、膨化食品中。
用量：成人4g/日；儿童2g/日或酌情减量。
六、储存
贮存：本品使用前后一定保证产品的密封性；在常温干燥通风处保存，注意防雨、防潮、防虫。
保质期：在包装完好、储存条件适宜的情况下，保质期24个月。