小麦胚芽油富含维他命E、B、蛋白质、矿物质，新鲜椰子油，还有亚麻酸、亚油酸等多种不饱和脂肪酸,被称为皮肤的维他命。小麦胚芽油是以小麦芽为原料制取的一种谷物胚芽油，它集中了小麦的营养精华，富含维生素E、亚油酸、亚麻酸、甘八碳醇及多种生理活性组分，是宝贵的功能食品，具有很高的营养价值。特别是维生素E含量为植物油之冠，已被公认为一种颇具营养保健作用的功能性油脂。小麦胚芽蛋白质含量约占30％以上，是面粉蛋白质的４倍。含人体必需的８种氨基酸，特别是一般谷物中短缺的赖氨酸，每100克含赖氨酸205毫克，比大米、面粉均高出几十倍。赖氨酸可以有效地促进幼儿生长和发育。小麦胚芽中含钙、铁、镁、锌、钾、磷、铜、镁等元素看量较丰富，每100克小麦胚芽中含铁量在12毫克左右，这些微量元素对促进儿童生长发育有重要作用。

小麦胚芽油的作用

1.强力抗氧化剂，可防止脂肪化合物、维生素A、硒(Se)、两种硫氨基酸和维生素C的氧化作用,保护细胞膜、血管、心脏、皮肤、眼睛、肝脏及乳房等组织，免受自由基的伤害

2.延缓细胞因氧化而老化，保持青春的容姿,延缓衰老及预防多种慢性疾病，如乳腺癌、直肠癌、心血管病等

3.防止体内的维生素A、C和脂质氧化,抵御大气污染，保护肺脏

4.保护皮肤免受紫外线和污染的伤害

5.维生素E是一种很重要的血管扩张剂和抗凝血剂,可以加快加速伤口愈合

6.防止血液凝固

7.减轻疲劳

8.是局部性外伤的外用药(可透过皮肤被吸收)和内服药，皆可防止留下疤痕

9.加速灼伤的康复

10.以利尿剂的作用来降低血压

11.防止流产

12.有助于减轻腿抽筋和手足僵硬的状况

13.降低患缺血性心脏病的机会

14.营养发根毛囊，令头发乌黑亮泽，不易脱落、易断和开叉

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