卡拉胶CAS NO. 9000-07-1 　　中文别名:鹿角菜胶、角叉菜胶　英文名称 Carrageenan 　　英文别名 Aquagel; Gum carrageenan 　分子式：（C12H18O9）n含量：99%食品工业的应用:在食品工业中通常将其用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等。果冻生产中的作用软糖生产中的应用:卡拉胶作为一种很好的凝固剂，可取代通常的琼脂、明胶及果胶等。软糖生产中的应用冰淇淋生产中的应用:在冰淇淋和雪糕的制作中，卡拉胶可使脂肪和其它固体成分分布均匀，防止乳成分分离和冰晶在制造与存放时增大，它能使冰淇淋和雪糕组织细腻，滑爽可口。在冰淇淋生产中，卡拉胶因可与牛奶中的阳离子发生作用，产生独特的胶凝特性，可增加冰淇淋的成型性和抗融性，提高冰淇淋在温度波动时的稳定性，放置时也不易融化。 包装：25kg/袋

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