山梨酸钾英文名 Potassium sorbate 别名 2,4-Hexadienoic acid potassium salt 　　学名 己二烯-(2，4)-酸钾；2,4-己二烯酸钾 　　CAS：24634-61-5 　　EINECS号 246-376-1[1] 　　分子式 C6H7KO2 结构简式 CH3CH=CHCH=CHCOOK 　　质量标准：中华人民共和国国家标准GB13736-2008 　　俗称：防腐剂性状:山梨酸钾为白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或晶体粉末，无臭或微有臭味，长期暴露在空气中易吸潮、被氧化分解而变色。山梨酸钾易溶于水用途:化妆品防腐剂。属有机酸类防腐剂。添加量一般为0.5%。可与山梨酸混合使用。山梨酸钾虽易溶于水，使用方便，但其1%水溶液pH值为7-8，有使化妆品pH值升高的倾向，在使用时应予注意。 　　山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。.