辛烯基琥珀酸淀粉酯钠（简称SSOS） 是一种酯类变性淀粉，在水包油型的乳浊液中有着特殊的乳化稳定性，是其他产品无法取代的。是一类新型的食品乳化稳定剂和增稠剂。该类产品现已被美洲、欧洲和亚太地区的主要国家批准使用。WHO/FAO（INS：1450　1982年）评价：日许量：无需作特殊的规定，可用于食品中，并对该类淀粉使用范围没有限制。在我国1997年批准该产品作为食品添加剂在食品上使用，2001年又批准扩大了该产品在食品中使用的范围，用量可根据需求添加，无需控制。 取代度：≤0.02 PH值：（3%水溶液）4.5-8. 干燥失重：≤10 砷：≤1.0 重金属：≤15 粘度：≤10