无色至白色棱柱状结晶或白色结晶性粉末。略有甜味或咸味。基本上无气味。用途：调味剂。宜与核糖核苷酸和肌苷酸钠之类核酸类调味料配成复合调味料，以提高效果。

L-谷氨酸钠 详细信息中文名称 L-谷氨酸钠 　　别名 L-氨基戊二酸钠; 谷氨酸钠; 味精 　　英文名称 sodium hydrogen glutamate 　　英文别名 L-Glutamic acid sodium salt; SODIUM GLUTAMATE ACID; L-Glutamic acid monosodium salt 98+ %; Sodium Glutamate; Monosodium glutamate; Glutamic acid, monosodium salt 　　CAS NO. 142-47-2 　　EINECS 205-538-1 　　分子式 C5H8NNAO4 　　分子量 169.11 　　物理化学性质 熔点232°C水溶性>=10g/100mLat20°C 　　产品用途 用作生化试剂 　　风险术语 R20/21/22:;分子结构

^[1]L-谷氨酸钠 详细信息中文名称 L-谷氨酸钠 　　别名 L-氨基戊二酸钠; 谷氨酸钠; 味精 　　英文名称 sodium hydrogen glutamate 　　英文别名 L-Glutamic acid sodium salt; SODIUM GLUTAMATE ACID; L-Glutamic acid monosodium salt 98+ %; Sodium Glutamate; Monosodium glutamate; Glutamic acid, monosodium salt 　　CAS NO. 142-47-2 　　EINECS 205-538-1 　　分子式 C5H8NNAO4 　　分子量 169.11 　　物理化学性质 熔点232°C水溶性>=10g/100mLat20°C 　　产品用途 用作生化试剂 　　风险术语 R20/21/22:;分子结构

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