红托竹荪：是世界上最珍贵的食用菌之一，竹荪更是竹荪家族中唯一清香型珍品，其形态优美、气息馨香、味道鲜美、质地脆嫩、口感极佳。自古就是南方地方官吏对皇帝的贡品，至今仍是国宴佳肴，具有极高的营养和滋补作用。经常食用可提高人体免疫能力，古人又称竹荪为“竹参”。

据分析：

每百克中约含蛋白质4.1克，脂肪0.1克，糖类5.7克，钙22毫克，磷56毫克，铁0.1毫克，还含有胡萝卜素和多种维生素等。竹笋中的蛋白质组成比较好，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量。另外，竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，高血压、高血脂。而且是肥胖者的减肥佳品。

使用方法竹荪魔芋土鸡汤

原料：

土鸡半只、竹荪3只、魔芋一小块、枸杞一小把、姜3片。

调味料：盐。

做法：

1、土鸡斩块，枸杞泡好洗净，竹荪用水泡10分钟，切去头尾，中间的切段，魔芋切块;

2、鸡块放入开水中焯水，捞出冲去浮沫，砂锅中加适量的水，鸡块，魔芋，姜片;

　　竹荪魔芋土鸡汤最后一步，水开后转小火炖1个半小时，加竹荪，枸杞继续煲半小时，关火加盐调好味。即可。

竹荪适合人群：肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食；

注：竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。还有现在有好多是用硫磺熏白的在选购时要了解清楚。

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