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黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。

食疗价值　　【性能】：叶甘，性微寒。能清热凉血，利湿热，安神，明目。

　　【参考】：含维生素A、B、C，蛋白质、脂肪等成分。

　　【用途】：用于血热出血；小便赤涩；心烦不安；肝虚有热，视物不清。

　　【用法】：煎汤，煮食，或炒食。

　　【注意】：入药以鲜品效果好。

　　【附方】：萱草茅根汤：黄花菜50g，鲜白茅根30g。加水煎汤，代茶饮。本方以鲜白茅根清热凉血止血，与黄花菜配用以增强止血之效。用于血热出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心烦。