名贵山珍—青川青杠菌 青杠菌(又叫鸡丝菌,老鹰菌)青杠菌为野生极为珍贵,只有夏,秋两季才能采收,青杠菌历来被人们誉为“菌中之王”、“山中之珍”。其营养价值和美味不亚于野生猴头,灵芝的地位。野生青杠菌营养丰富,味道鲜美,深受人们的喜爱。青杠菌是一种稀有、昂贵的野生保健真菌。需要有独特的大自然循环气候、风霜、雪雨、阳光、雨露的巧妙结合,其品质可以与松茸媲美,食用历史悠久。含肉桂酸甲酯,辛酮和辛醇三种芳香物质,干品含人体所需氨基酸为总量的10.66%。菌帽质地坚固,晒干后成蜜黄色或锈褐色。菌肉色白质嫩。香气芬芳,含蛋白质、钙、磷、铁、硫、胺素等多种营养成分。【食用方法】 取本品适量,用温水侵泡至软、洗净泥沙、滤去水份、切成所需大小,即可炒、烧、炖、煲汤、荤素皆宜、无需繁多佐料。
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