名贵山珍—青川花菇
花菇是香菇中的上品,菇纹开暴花,白色,菇底呈淡黄色。其具有很高的营养价值和药用价值,它是一种高蛋白、低脂肪的营养食品。因顶面有花纹而得名。有“植物皇后”之誉,它以朵大、菇厚、其含水量为普通香菇的二分之一,氨基酸的含量高出3~4倍,保存期长而享誉海内外,花菇生产保持天然纯净特色,以其味香质纯,冰肌玉洁而饮誉菇坛,又因其外形美观松脆可口而称为席上佳珍。
【食疗作用】
花菇性平、味甘,补脾胃,益气,能益气不饥,治风破血,化痰理气,益味助食。主治食欲减退,少气乏力。
【营养价值】
花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等,历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。有“植物皇后”之誉。据化学分析测定,氨基酸的含量高出普通香菇3~4倍,口感极佳,而且它滋味鲜美,是烹调的好材料,又是治病的妙药。
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