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产品名称:油条精
产品概括:
油条精是传统油条精是由盐、碱、矾三种原料经过科学配比混合加工而成,俗称“老三样”油条配方
油条精定义:
油条精是一种无矾的制作油条的食品添加剂。一般油条精成分为泡打粉、盐、鸡蛋等。这类油条一般在好饭店才有销售和家庭制作。2006年福妈妈食品研究所香酥油条精研制发明,其特点是营养食品型配方,完全不含任何有害成分,通过了国家级食品研究所检测报告。
使用方法:
1.油条精将矾、油条精、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用棉被盖好,醒20至30分钟,再揣捣一次,再叠面,如此3至4次,使面团产生气体,形成孔洞,达到柔顺。即可炸制油条。
2.原料:普通粉5000克,矾、盐比例相同,矾(冬季125克,夏季170克)、碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克)。
产品包装:油条精内用两层聚乙烯塑料袋,外用纸板圆桶包装。净含量25kg。
产品贮存:油条精贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。
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