γ-环糊精外观:白色结晶粉末，环糊精是呈环状的低聚葡萄糖。通常是由6个、7个或8个葡萄糖单元通过α,1-→4键环状相至连接的结晶体。分别称α-、β或γ-环糊精。γ-环糊精不具有还原性末端，对酸有一定的稳定性，普通的淀粉酸难于将它们水解。各种环糊精的性质见下表： γ- 葡萄糖数目 8 分子量 10空间直径(×10-8m) 1297.15空穴深度(×10-8m) 7-8结晶形状(无水) 棱柱状比旋光度[α]D25水 +177.4°溶解度 23.2(g/100g水，25℃)与碘的颜色反应紫褐含量:≥99%标准:企标灼烧残渣：≤0.1%微生物：≤1000个/g挥发性有机物：≤20ppm水份：≤11%大肠杆菌：不得检出

用途:

γ-环糊精主要用于医药，科研等行业，环糊精在化学领域的用途环糊精是一种有价值的化学试剂。当存在它的时候，荧光色素的荧光强度会显著增大，故可用于蛋白质、氨基酸的分析；还可用它来分离长链有机化合物、外消旋体等。此外由环糊精制成的吸附剂能用作色谱分析的吸附。还可以作络合剂,也可用于酶活性研究,组织培养剂。本品应密封于干燥处保存。