鞣酸（鞣质、单宁酸）

Tannic acid（Tannine；Gallotannic acid）

含量：99%

CAS :1404-55-4 72401-53-7

性状：带黄白色至淡褐色无定形粉末，或以片状、海绵状块状。有特殊气味，味涩，有收敛性。一般商品中含水分约10%。在空气和光线中会逐渐氧化而成褐色，加热至210~215℃时分解成邻苯三酚和二氧化碳气体。蛋白、淀粉、明胶、大多数生物碱和金属盐可使之发生沉淀。易溶于水（300%）、热的甘油（1：1）和乙醇、丙酮等，几乎不溶于苯、氯仿、醚和己烷溶剂，难溶于无水乙醇。水溶液呈碱性。

天然品广泛存在于植物的根、皮、杆、叶和果实等中。

用途：澄清剂（用于清酒、啤酒等出去浑浊状态的蛋白质等悬浮物质，可解决啤酒等非生物稳定性，并能降低乙醛含量和延长酒类货架期）；增涩剂；粗油脱臭剂；助香剂。

食用单宁酸

1． 异名：鞣酸、单宁、五倍子单宁酸

2． 分子量：1434～1701.18

3． 性状：本品为淡黄色粉末，有特殊气味，味极涩，溶于1份的水或乙醇，溶于丙酮，不溶液于氯仿或乙醚。

4． 规格：符合美国食品药物管理局“食品化学规范”3版规定和美国食品化学法典标准（1981）标准；美国食品FCC-IV标准。

5． 要技术主指标：

干燥失重： ≤9%

单宁酸含量： ≥92%

灼烧残渣： ≤0.2%

砷： ≤3PPM

重金属： ≤0.004%

树胶或糊精实验：合格

树脂物质实验： 合格

6． 主要用途：食品抗氧化剂、防腐剂、饮料和酒精澄清剂及大豆酱油的脱色剂。

7． 贮藏：贮藏于密闭容器内。

8． 包装：纸板桶包装，每桶净重25公斤。