紫薯，又名地瓜，红薯，白薯，红苕等，是旋花科一年生植物，我国大部分地区除青藏高寒地区外都有种植。近20年来，国外越来越多的研究结果显示出番薯营养价值丰富。番薯富含18种氨基酸，膳食纤维的含量是米、面的10倍，维生素E是小麦的9.5倍，是一种生理的碱性食品，维持人体健康所需的酸碱平衡。

海南富硒紫薯：引进纯日本品种培育种植的穿山紫全紫心红薯，薯皮紫心，薯肉紫黑色，富含硒元素和大量花青素，是优质的商业销售红薯地瓜品种。

红薯质量：各季节不同有条薯为主，圆薯为主，人工分拣大薯、小薯之分装；

个薯大小标准：

小薯类：0.05～0.2斤左右个薯；

大薯类：0.25斤左右起上个薯（常规半斤左右大薯）