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优质有机小米精品小米原生态稻谷富硒小米伊川特产信息

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产品详细说明

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小米又名粟,古代叫禾,是一年生草本植物 ,属禾本科,我国北方通称谷子,去壳后叫小米,它性喜温暖,适应性强。 起源于我国黄河流域,在我国已有悠久的栽培历史,现主分布于我国华北、西北和东北各地区。

  小米的品种很多,按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类;按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种,其中红色、灰色者多为糯性,白色、黄色、褐色、青色者多为粳性。一般来说,谷壳色浅者皮薄,出米率高,米质好;而谷壳色深者皮厚,出米率低,米质差。著名品种有陕北米脂小米,山西沁县黄小米,山东章丘龙山小米、山东金乡的金米、河北桃花米等。

  小米粒小,色淡黄或深黄,质地较硬,制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富,有“代参汤”之美称。

营养价值

  小米的营养价值很高,含蛋白质9.2%-14.7% ,脂肪3.0%-4.6%及维生素,除食用外,还可酿酒、制饴糖。

  每100克小米含蛋白质9.7克,比大米高。脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。

  中国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。  除了丰富的铁质外, 小米也有蛋白质,复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。 因为小米性质是碱性的,所以烹煮时,不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。  小米的淀粉含量高(约70%),是一种能量食物。  和其他谷物一样,小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很低。  蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大,一般介于5%—20%之间,平均为10%—12%。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米,但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。

营养分析

  1、 小米因富含维生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生疮的功效;

  2、 小米具有防止泛胃、呕吐的功效;

  3、 还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力;

  4、 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

相关人群

  一般人均可食用

  1、小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品;

  2、气滞者忌用;素体虚寒,小便清长者少食。

食物相克

  小米忌与杏仁同食。

 
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